Apr 22, 2020 · Zakwas przygotowujemy z 1/2 szklanki ciepłej wody oraz 1/2 szklanki mąki żytniej. Wkładamy go do czystego, wyparzonego słoika i przykrywamy kawałkiem kilkukrotnie złożonej gazy. Pozostawiamy go w ciepłym miejscu. Codziennie go dokarmiamy 1 łyżką wody i 1 łyżką mąki, delikatnie mieszając całość. Po 4 dniach zakwas jest gotowy.
Mar 19, 2021 · Odstawcie w ciemne miejsce na 4 dni. Podpowiadamy, do czego się przyda, bo z tak przygotowanego zakwasu wyjdzie nie tylko żurek do białej kiełbasy. Przepis na zakwas na żur Jaśka Kuronia Kucharz przedstawił prosty sposób na domowy zakwas: - Dziś mam dla Was przepis na domowy, aromatyczny i idealny na Wielkanoc – zakwas na żur!
Jul 11, 2016 · Pamiętajcie, by gotowy zakwas przechowywać w lodówce i dokarmiać raz w tygodniu. Przed "karmieniem" wyjmujemy go z lodówki i zostawiamy na godzinę, żeby się ocieplił. Dokarmiamy mąką i wodą, odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 12h, a następnie część wykorzystujemy do ciasta chlebowego, a resztę przechowujemy w lodówce.
Cały czas karmimy zakwas w proporcji 1:1:1. Robimy to przez kolejne 6 dni. Tutaj warto zwrócić uwagę na wodę. Każda mąka inaczej chłonie wodę. Wody powinno dodać się tyle, żeby zakwas miał konsystencję gęstej śmietany. Zakwas będzie dojrzały po tygodniu od pierwszego nastawu. Do pieczenia można go użyć już 5tego dnia. . 218 483 5 320 370 16 373 219